こんにちは。3月から家庭菜園を開始したsyu_reiです。
家で栽培しているバジルがモリモリと大きくなっているので、ジェノベーゼパスタを作ることにしました。
通常ジェノベーゼパスタに使うバジルソースを作るには、松の実を使うのですが、家になかったのでミックスナッツで代用しました。
松の実で作るのともちろん味は違いますが、ミックスナッツでもちゃんと美味しかったです。
松の実がない……
「今日のお昼はジェノベーゼパスタにするぜ！」という気持ちで調理をスタートしました。
しかし、ジェノベーゼソースの作り方をネットで探してみると、松の実が必要とのことです。
松の実なんて家に常備してないよ！
というわけで、家にあった松の実に近そうな素材、ミックスナッツでバジルソースを作ってみることにしました。
バジルソース（松の実なし）の作り方
バジルソースの材料（パスタ2人分）
- バジル 15 g
- ミックスナッツ 10 g
- オリーブオイル 50 cc
- にんにくチューブ 2センチ位
バジルソースの作り方
材料をすべて入れて、ハンドブレンダーかミキサーで混ぜます。
※ ミックスナッツが砕けるか不安な人は、先にポリ袋などに入れて砕いておくといいです。
バジルソースの作り方（写真）
- バジルを量る
- ミックスナッツを量る・砕く
- 材料すべてをハンドブレンダーで混ぜる
- 完成
の流れを写真で紹介します。
バジル15gを量ります。
バジルは自家製です。買うと結構な値段します。
参考：室内で土なし。牛乳パックでバジル栽培中。窓際の家庭菜園。 - syu_rei’s weblog
ミックスナッツ10gを量って、ポリ袋にいれて砕きます。
子どもが手伝ってくれました。
材料（バジル・ミックスナッツ・オリーブオイル・ニンニク）をすべて入れて、ハンドブレンダーで混ぜます。
ちなみに、ハンドブレンダーは、離乳食用に買ったものです。
混ざるかしら……
一瞬でできました！
ハンドブレンダーすごいです！
松の実なしのジェノベーゼパスタレシピ
ジェノベーゼパスタの材料
- パスタ 2人前（200g）
- 塩
- バジルソース（上記のとおり）
- シーフードミックス 50ｇ
- ニンニクチューブ 2センチ
- オリーブオイル 小さじ1
- 粉チーズ 食べながらお好みで
ジェノベーゼパスタの作り方
- オリーブオイルとニンニクを入れてフライパンを温める
- ニンニクの香りがしてきたら、シーフードミックスを入れて炒める
- 塩水でパスタをゆでる（規定時間マイナス1分）
- 3のフライパンにパスタを入れて混ぜる
- 4のフライパンにバジルソースを入れて混ぜる
- 完成
- 粉チーズをかけていただきましょう
※ パスタをゆでる塩水はスープとして飲めるくらいの塩加減。
※ シーフードミックスとバジルソースの量はお好みで。増しましにしても美味しいです。
松の実なしジェノベーゼパスタの味
バジルソースに松の実ではなく、ミックナッツを使っています。
完成したジェノベーゼパスタは、松の実で作ったものとは少し違いますが、十分美味しいです。
なにも言われずに食べたら、違和感を感じることはないでしょう。
香ばしさが足りないと感じるようなら、ミックスナッツを砕く前に一度フライパンで乾煎りしましょう。
まとめ
松の実がご家庭にある家はなかなかないと思います。
今回は、松の実をミックスナッツで代用してバジルソースを作りました。
十分美味しいジェノベーゼパスタができました。
ミックスナッツジェノベーゼパスタを作った後、松の実を購入して、上記のレシピをミックスナッツ→松の実でバジルソースを作りました。
松の実はフライパンで炒めて香りを出してから入れる必要があります。
味は違いますが、我が家では単価と手間と利便性を考えるとミックスナッツでいいかな、となりました。
ミックスナッツバジルソース、ぜひお試しください！
参考：松の実の単価はミックスナッツのほぼ4倍
